La Clausmatt
A 600 mètres d’altitude, dans un superbe cadre champêtre, la Clausmatt, lieu d’accueil à caractère social, se niche au bord d’une clairière située au-dessus de Ribeauvillé. Dans une propriété de huit hectares, à 5km de la ville, plusieurs formules d’hébergement, et de restauration s’adapteront à vos envies.
Covid 19 – Lundi 15 juin 2020, réouverture du restaurant. Port du masque obligatoire pour circuler dans la salle de restaurant. Les groupes sont limités à des tablées de dix personnes. Vendredi 10 juillet 2020, réouverture des gîtes, chambres et dortoirs.
La ferme-auberge de la Clausmatt vous propose plusieurs formules d’hébergement : gîtes, chambres, ou dortoirs.
Elle vous offre aussi la possibilité de vous restaurer tous les jours de 11h à 20h : plats du randonneur, sans réservation, ou spécialités et formules, sur réservation.
A partir du 15 juin 2020, découvrez la nouvelle carte élaborée par Pascal MATHIEU et son équipe, qui privilégie les producteurs locaux, les produits de saison et la production de la ferme… une carte en harmonie avec la nature du lieu.
Téléchargez la nouvelle carte
L’espace Stéphane-Hessel offre un cadre idéal pour organiser vos fêtes de famille ou vos séminaires.
Aux alentours, vous pourrez visiter les plus beaux sites alsaciens (route des vins, Colmar, château du Haut-Koenigsbourg, route des crêtes vosgiennes…) et découvrir les environs immédiats de la Clausmatt (château de Ribeauvillé et du Bilstein, pèlerinage de Notre-Dame de Dusenbach, massif du Taennchel…).
La ferme-auberge de la Clausmatt propose également des produits frais et fermiers que vous pouvez acheter sur place du producteur au consommateur : savon, confiture, miel, viande porcine en colis, charcuterie…
Pour l’association Espoir, il est fondamental de coopérer avec la nature en respectant les principes de la permaculture. Les animaux domestiques et sauvages vivent sur les terres cultivées, et collaborent à la réussite de la culture. Les principes mis en avant, correspondent à nos souhaits de développement ; permettre le travail de la terre en préservant la nature, en totale adéquation avec l’environnement naturel. Un partage entre l’homme et la terre qui permet une approche pédagogique et un épanouissement personnel important. Au cœur d’une vraie ferme en production diversifiée, l’équipe de la Clausmatt met en avant le respect du rythme de la nature et par là même le respect du rythme de chacun. Partageant selon son désir et ses possibilités, ce qu’il est, et ce qu’il sait. La qualité des relations humaines est primordiale. L’esprit Espoir vit au sein de la Clausmatt, il se régénère et perdure au rythme de la nature.
